Cultura UNAM

De la cocina mexicana. Periodos, fuentes y personajes

620 / artículos / Febrero de 2003

José Luis Juárez López

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Una disertación sobre la cocina mexicana, fruto de muchas influencias, fenómeno cultural de amplias dimensiones, factor fundamental de la identidad de México. El autor presenta algunos de los libros de cocina más reconocidos desde el virreinato.